|
|
Rundvlees In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
1 kg. Magere runderlappen
125 gr. Ontbijtspek
grof zeezout
vers gemalen zwarte peper
400 gr. Worteltjes
1 bos lente-uitjes
60 gr. Boter
2 el. Bloem
2 cl.cognac of vieux
1 fles rode wijn
2 teentjes knoflook
1 bouquet garni (zie verder de pagina)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden:
Snijd het vlees en het spek in dobbelstenen.Bestrooi het vlees met peper en zout(niet te veel).
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken.
Verhit de boter ineen braadpan ,bak de spekjes goudbruin en laat dab het vlees rondom dichtschroeien.Laat de groenten even meebakken.
Strooi de bloem in een pan.Giet al roerende de cognac en rode wijn erbij.
Voeg de knoflook en het bouquet garni toe.Leg een deksel op de pan en laat het vlees afhankelijk van de kwaliteit 1 ? a 2 ?
Uur zachtjes sudderen.
|
|
|